高品質を維持するため、適切な熟度の豆を選別する工程に余念がありません。当店にて中煎りの焙煎度で仕上げたコーヒーは、ほど良いボディに濃縮感のある酸。そしてほんのりスパイシー。
 
【産地】西部ニヤマシュク地区／コプロカ・ウォッシングステーション
【標高】1,700-1,900m
【品種】ブルボン
【精製】ウォッシュド
【焙煎】ハイロースト
酸味●●●●○　苦味●●○○○　コク●●●○○